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B
loque
IV
Describes el metabolismo de los seres vivos
Fermentación
Es el proceso celular de producción de energía que se realiza sin la presencia de
oxígeno, tal es el caso de los organismos
anaerobios
que se encuentran sumergidos
en aguas estancadas o en el intestino de algunos animales, entre otros. También
el proceso de producción de energía anaeróbica es realizada por algunas células
de animales como las células del músculo, en el que a través de este proceso se
produce el lactato muscular, que es la sustancia que se produce de la degradación
del ácido pirúvico y que interviene en el proceso de producción de energía en la
respiración aeróbica y anaeróbica.
La fermentación sólo genera dos moléculas de ATP, a diferencia de la gran ganancia
de ATP que se produce en la respiración aeróbica.
En los seres vivos también existe un proceso anaeróbico en el que no participan las
mitocondrias ni la cadena respiratoria, denominado fermentación. Dicho proceso se
realiza por algunos microorganismos como bacterias, hongos y levaduras, bajo la
siguiente reacción química (resumida):
C
6
H12O
6
+ 6O
2
+ 12KNO
3
--> 6CO
2
+ 6H
2
0+ 12KNO
2
+ energía.
Aprende más
Aplica lo aprendido
Elabora un organizador gráfco en el que se describan los pasos de la Fermentación
y la respiración aeróbica, posteriormente preséntala a tu grupo.
En el apartado de retroalimentación al fnal del libro puedes consultar los elementos
que se espera contenga
tu organizador gráfco.
Al fnal del bloque puedes encontrar la rúbrica que contiene los elementos a revisar
de tu organizador gráfco, es importante que la consultes para asegurarte de lo que
debe contener.
Actividad 7
Anaerobio.
Condición en
ausencia del oxígeno.