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B
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III
Reconoces a la célula como unidad de la vida
Posteriormente se realizaron esfuerzos por demostrar que la vida no se generaba
de manera espontánea, como algunos científcos de la época lo aseguraban. Tal es
el caso del experimento de Francesco Redi, quien colocó en dos bandejas idénticas
trozos de carne cruda, de características similares, una de las bandejas la cubrió
con un trozo de gasa y la otra la conservó descubierta; al transcurso de los días los
trozos de carne de ambas bandejas comenzaron a descomponerse, en la que se
encontraba sin cubrir crecieron algunos gusanos, larvas y moscas; sin embargo en
la que se mantuvo cubierta, no creció nada. Con este experimento demostró que los
organismos inferiores como las larvas y los gusanos no surgieron de la nada sino
que, otros organismos los llevaron hasta ahí, hecho que fue evidenciado tiempo
después con la invención del microscopio, ya que se descubrieron los huevecillos
de moscas en la carne de los contenedores del experimento.
El experimento de Redi (ver fgura superior),
en el que se ilustra cómo en el matraz
expuesto a la llama y dejado reposar por un tiempo se pueden observar seres vivos
y no así en el que se mantiene cerrado herméticamente.
Fue hasta pasados algunos años cuando Lázaro Spallanzani, biólogo italiano, que
al replicar con ciertas modifcaciones el experimento de Redi, pudo demostrar que la
vida no se origina a partir de la nada, ya que en 1796 colocó caldo de carne en una
serie de frascos, algunos los cerró herméticamente, y otros los mantuvo sin tapa, en
los primeros no se desarrolló ningún ser vivo, y en los abiertos crecieron gusanos y
moscas. Con ello demostró que los gusanos y moscas provenían del exterior de los
frascos y que no se generaban en ellos.
Posteriormente, el científco Luis Pasteur desarrolló un experimento parecido, en el que
colocó caldo de carne en un matraz de cuello muy largo, al cual con ayuda de una ama,
le dio Forma de “S” al cuello de cristal del matraz, continuó hirviendo el caldo y lo dejó en
reposo. Después de varios días en el caldo no creció ningún tipo de microorganismo. Al
documentar y publicar su experimento, sentó las bases de la higiene de los alimentos,
al proceso que realizó Pasteur hoy se le conoce como pasteurización.
Esquema del experimento
de Redi