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Libro para el maestro
201
CIENCIAS
I
Ahora opino que…
Una persona de la comunidad donde vives se enfermó de botulismo por consumir
un producto enlatado. Expresa tu opinión sobre:
1. Luego de conocer la información anterior, ¿consumirías algún producto enlatado?
¿Por qué?
2. ¿Cómo sabes que un producto enlatado está en malas condiciones?
3. ¿Qué recomendaciones darías a la población donde vives sobre el consumo de
alimentos enlatados?
Para saber más
¿Para qué me sirve lo que aprendí?
En tu cuaderno, completa el cuadro de acuerdo con el mejor método de
conservación para cada caso.
1. Arnau, E. (2003).
Cuida tu Cuerpo
. México: SEP/Parramón, Libros del Rincón, 2003.
2. Burnie, D. (2003).
Alerta, Tierra. Una guía para proteger el mundo en que vivimos
. México: SEP/SM,
Libros del Rincón, 2003.
3. Córdoba Frunz, J.L.
La química y la cocina
. México: SEP/FCE, Libros del Rincón, 2003.
4. Rogers, K.
El gran libro del microscopio
. México: SEP/Océano, Libros del Rincón, 2003.
5. Tudge, C.
Alimentos para el futuro
. México: SEP/Planeta Junior, Libros del Rincón, 2003.
1.
Diccionario de Biología
. Madrid: Editorial Oxford-Complutense, 2004.
2. Wolke, R.L.
Lo que Einstein le contó a su cocinero
. España: Robinbook, 2003.
3. De Kruif, P.
Cazadores de microbios
. México: Nueva época, 1981.
1. Transformación y conservación de alimentos. 25 de mayo de 2006.
2. Congelación de alimentos. 25 de mayo de 2006.
Situación
Forma de conservarlo
Explica tu respuesta
Conservar un hígado
o corazón para un transplante.
Conservar la piel de los zapatos.
¿Para qué me sirve lo que aprendí?
En tu cuaderno, completa el cuadro de
acuerdo con el mejor método de
conservación para cada caso.
El alumno puede dar otras opciones, lo
importante es comentar con todo el grupo
para que den sus opiniones.
RL
En la tabla.
Ahora opino que.
..
Expresa tu opinión sobre:
1. La respuesta que el alumno puede dar es
sí o no, y lo importante es que la
justifique. Puede mencionar que quizá la
lata venía golpeada y eso permitió que se
alojara el microorganismo, por lo que es
importante revisar la lata cuando la
compra. También puede mencionar que la
lata venía en malas condiciones es decir,
abultada.
RL
3.
RL
Por ejemplo: Que al comprar un
producto enlatado, el que sea, se debe
revisar que la lata venga en buen estado,
esto es, sin golpes, que no esté abultada
o abollada. Que el consumo de estos
productos no sea en exceso debido a los
conservadores que contiene.
1
3
Para cerrar la sesión
, puede
solicitar que argumenten: ¿Por qué los
métodos de conservación de alimentos se
consideran “tecnología”? y también puede
solicitar que identifiquen qué información de
la secuencia les sirvió para proponer una
solución al problema. Para evaluar la sesión,
se sugiere retomar la respuesta de la sección
Para qué me sirve lo que aprendí y
considerar los argumentos a sus respuestas.
Para incluir en el
Portafolio
, solicite la
Respuesta al
problema
.
En refrigeración
Entre otras cosas, se curte
Se necesita que las células continúen
con vida y la refrigeración retrasa la
muerte celular.
La piel se vuelve menos susceptible
al medio ambiente