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Para empezar
Hasta el momento has conocido que la biodiversidad y las interacciones
entre las especies en los ecosistemas, son producto de la evolución. Tam-
bién reconoces el papel que desempeña el ser humano en todo esto. En
este tema aplicarás lo aprendido en el bloque para proponer acciones de
cuidado y conservación de la biodiversidad.
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La biodiversidad en la cocina mexicana
1.
Lee con atención el siguiente texto.
“La cocina tradicional mexicana es una de las más
importantes del mundo. En 2010, la Unesco la
reconoció como patrimonio cultural de la huma-
nidad. Para que exista una gastronomía de gran
riqueza se requieren buenos cocineros y los más
variados ingredientes.
Hay que recordar que México es un país megadi-
verso, lo que ha permitido mayor disponibilidad de
ingredientes para desarrollar las cocinas indígena
y mestiza. Además, México es uno de los tres paí-
ses con mayor diversidad cultural. No es pues una
casualidad que la cocina mexicana sea un manjar
rico y variado, ya que se ha originado y desarrolla-
do en un territorio privilegiado…”.
Fuente: Iturriaga, José.
Biodiversidad y diversidad cul-
tural de México: una cocina históricamente nutritiva y
sustentable
.
biodiversidad-y-diversidad-cultural-de-mexico-una-co-
cina-historicamente-nutritiva-y-sustentable/
, consulta-
da el 4 de enero de 2018 (Adaptación).
2.
Reflexiona y responde en tu cuaderno:
a)
De acuerdo con lo que has aprendido
hasta ahora explica ¿por qué México es
considerado un país megadiverso?
b)
¿Cuál es la idea principal que se aborda
en el texto y qué datos o evidencias la
apoyan?
c)
¿Cómo explicas el vínculo entre la
biodiversidad, la diversidad cultural y la
riqueza gastronómica de nuestro país?
3.
Comenta con un compañero:
a)
¿Qué pasaría con los platillos
tradicionales mexicanos si se perdieran
especies animales y vegetales en su
localidad? Antes de responder,
vean el recurso audiovisual
Biodiversidad e identidad
.
b)
De manera individual, escriban su
respuesta en una hoja aparte e incluyan
su reflexión sobre la relación entre
identidad nacional y biodiversidad en
México.
Guarda tu respuesta al punto 3 de la activi-
dad en tu carpeta de trabajos, la necesitarás
más adelante.
6.
El cuidado de la biodiversidad
e identidad mexicanas
Actividad
Sesión
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TS Biologia-001-272.indb
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18/06/18
20:34