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Para las calabazas medianas
•
La calabaza de castilla se cultiva por su alta productividad y su aplicación en la elaboración de dulces
como el calabazate, la calabaza cristalizada y la calabaza en tacha.
Para las calabazas gigantes
•
Una variedad gigante como la “pepiana” se cultiva para la obtención de semillas que en el país son
consumidas como golosina, tostadas y saladas o tostadas, saladas y peladas o garapiñadas o
tostadas y peladas que se usan para obtener una harina de amplia aplicación en las cocinas
regionales.
Generalidades
•
Son plantas anuales de crecimiento indeterminado y porte rastrero que pueden llegar a medir hasta
10 m de longitud.
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La raíz alcanza un gran desarrollo en relación con las raíces secundarias, las cuales se extienden
superficialmente.
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Sobre el tallo principal se desarrollan tallos secundarios que se atrofian si no se realiza una poda y
que pueden alcanzar 1 m o más de longitud.
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Las semillas tardan en germinar de cinco a ocho días.
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El periodo entre la floración y la cosecha puede ser de 45 a 65 días.
Para el caso de las calabazas, el tamaño de los frutos a cosechar oscila entre los 15 y 18 cm de longitud
y de 200 a 250 g de peso, siendo una hortaliza de verano aunque se puede adquirir durante el año.
Temperatura.
No son demasiado exigentes en cuanto a temperatura, desarrollándose mejor en climas
templados a calurosos.
Son exigentes en luminosidad, una mayor insolación repercutirá en el aumento de la cosecha. Se
adaptan a todo tipo de suelos, aunque se desarrollan mejor en los de textura franca, profundos, bien
drenados y abonados porque las calabazas toman mucho alimento de la tierra.
Siembra.
La siembra de las calabazas se puede realizar de acuerdo con la disponibilidad del terreno de
siembra:
•
En la parcela escolar que suele ser de dimensiones más o menos restringidas, y de acuerdo con los
intereses de los grupos de la telesecundaria, se puede dividir en varias secciones para permitir la
experimentación de diversos tipos de cultivos.
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En parcelas más amplias que se pueden conseguir en la comunidad para desarrollar algún proyecto
productivo.
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En el huerto familiar que incluso se podrá tener en azoteas, jardineras, maceteros, macetas o en
recipientes diversos, entre los que no deben perderse de vista los cultivos verticales.
Considerando primero el caso de la siembra en terrenos o parcelas de la comunidad, debemos tomar en
cuenta lo siguiente:
Las calabazas se siembran de manera directa en el lomo del surco, a razón de dos a tres semillas por
golpe (hoyo o cavidad en la que se depositan las semillas), guardando una separación de un 1.20 m a 1.5
m entre hoyos.