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SECUENCIA 19
¿De qué color es el tornasol?
No todas
las sustancias ácidas o básicas pueden
distinguirse por sus propiedades macroscópicas, pues
algunas son tóxicas o peligrosas al tacto, otras tienen un
sabor tan tenue que podría confundirnos y otras más irritan
las vías respiratorias.
Una forma de diferenciar los ácidos de las bases es
emplear una sustancia que adquiera un color en presencia
de un ácido y otro en presencia de una base. Esta sustancia
la encontramos en una planta (
Chrozophora tinctoria
) que
crece entre los viñedos y árboles de olivo. De esta planta se
obtiene un jugo lechoso que contiene un colorante
antiguamente utilizado en la industria textil, que lleva el
nombre de tornasol porque puede tomar tonalidades que
van del azul al amarillo si se encuentra en un ambiente básico o del morado al rojo si está en uno ácido.
Esta particular propiedad del tornasol permite aprovecharlo como un
indicador ácido-base
, es decir,
como una sustancia que, al agregarla a otra, indica con un cambio de color si se trata de una sustancia
ácida, de una base o de otra que no es ninguna de las dos, llamada neutra.
Texto de información inicial
4. Respondan las siguientes preguntas:
a) ¿Qué método o métodos emplearon para identificar si los materiales son ácidos o
básicos?
b) ¿Qué materiales no pudieron identificar? ¿Por qué?
c) ¿Todos los materiales que ubicaron como ácidos tienen un sabor agrio?
Expliquen por qué.
d) ¿El sabor amargo o la sensación resbalosa al tacto son útiles para identificar los
materiales básicos? Argumenten su respuesta.
5. Tapen los frascos y guárdenlos en algún lugar seguro de su salón porque utilizarán
nuevamente estas sustancias en la Actividad DOS.
Comenten acerca de la dificultad de clasificar un material cómo ácido o base a
partir de sus propiedades perceptibles.
Reflexión sobre lo aprendido
En la actividad anterior identificaste algunas propiedades macroscópicas de los
ácidos y las bases y valoraste la dificultad de clasificarlas por medio de ellas.
¿De qué te sirve esto para resolver el
problema
?
Lean el texto.
•
Antes de leer el texto contesten: ¿Cómo distinguir una sustancia ácida o básica si no
se puede probar o tocar?
El tornasol puede ayudar a distinguir las propiedades ácidas o
básicas de una sustancia.