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Las actividades económicas: agricultura,
minería, ganadería y comercio
Agricultura
Los españoles introdujeron en América nuevas plantas y semi-
llas para la agricultura, lo cual diversificó el cultivo mesoame-
ricano (observa el cuadro de plantas y animales introducidos
en América por los españoles, que aparece en la página 127).
La agricultura también cambió con la nueva tecnología, es de-
cir, con el empleo de herramientas que se utilizaban en Europa
como el arado, los azadones, las hoces, las palas, las tenazas y
los molinos, así como con el uso de animales de tiro.
A pesar de que se introdujeron numerosos productos agrícolas,
varias especies locales conservaron su importancia, por ejemplo,
el maíz, que se volvió el primer producto comercial; el agave, que
se usaba para producir fibras (henequén) y bebidas alcohólicas
(mezcal y tequila), y el maguey para preparar el pulque.
Con la explotación de las minas, los españoles fundaron ha-
ciendas en las que se sembraban maíz, algodón, caña de azúcar
y cereales para abastecer el comercio con las zonas mineras y
otras ciudades novohispanas.
Hernán Cortés fue el pri-
mero en introducir la caña
de azúcar en Nueva España.
El azúcar era un producto
de lujo, servía para preparar
dulces, conservas y reme-
dios medicinales. Al azúcar
de caña sin refinar se le llama
piloncillo, panocha, chancaca
o chincate. Se vende desde
tiempos antiguos en forma
de cono o cucurucho.
En la actualidad, el pulque es muy popular en algunas
regiones; a las personas que sacan el aguamiel del maguey
con el que se prepara esta bebida se les llama
tlachiqueros
.
Piloncillo en forma de cucurucho.
UN DATO
INTERESANTE
BLOQUE IV
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