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Como todas las ciencias, las de la salud pretenden explicar la realidad con base en
un corpus o conjunto de conocimientos desarrollados por medio de la investigación
y la práctica. En ese corpus se recopilan principios o leyes que son producto de la
deducción generada a partir de la observación y razonamiento realizados a lo largo
de mucho tiempo.
CRV# HVWXGLRVRV# GH# OD# FLHQFLD# FDOL¿FDQ# D# ODV# &LHQFLDV# GH# OD# VDOXG# FRPR# IiFWLFDV/#
experimentales y observacionales. Declaran que son fácticas porque estudian los
hechos reales y no las ideas; son experimentales porque demuestran sus hipótesis
y teorías mediante la experimentación; y observacionales, porque es a partir de
la observación de los hechos que realizan predicciones y construyen, refutan o
FRQ¿UPDQ#VXSXHVWRV#\#WHRUtDV1
ZDUD#ORkUDU#XQD#H[SOLFDFLyQ#LQWHkUDO#GHO#LQGLYLGXR/#ORV#FLHQWt¿FRV#GH#OD#VDOXG#VH#DX[LOLDQ#
de conocimientos generados por estudiosos de otros campos, tanto experimentales
como sociales y formales.
La explicación racional de la
realidad requiere de una forma o
FDVR#HV#HO#PpWRGR#FLHQWt¿FR1#
¿Recuerdas sus principios?
En términos generales, las
Ciencias de la salud trabajan
con los métodos deductivo e
inductivo.
Por supuesto, aun en las mejores condiciones ignoraban qué es lo que debían
comer y las cantidades adecuadas. ¿Cuándo empezó la humanidad a darle im-
portancia a la comida como un factor prioritario de salud? Entre los siglos XVIII y
XX se reconocen al menos dos ciencias que contribuyen a la nutrición humana.
Se trata de la Nutriología, disciplina que se encarga del estudio de los procesos
de ingestión, transformación y utilización de los alimentos, y la Bromatología,
que estudia la composición, elaboración, fabricación y conservación de los ali-
mentos, factores muy importantes, sobre todo si consideramos lo que ocurría en
el medioevo.
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Figura 1.2 Interdisciplinariedad en las Ciencias de la salud.
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