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CIENCIAS
I
Ahora sabes que con el microscopio se descubrieron las células. En esta secuencia
conocerás a los microorganismos y algunos de sus usos. Valorarás la utilidad del uso de
microorganismos en tu vida cotidiana.
Lo que pienso del
problema
Responde en tu cuaderno:
1. ¿Qué sabes del vinagre? Por ejemplo, qué características tiene, para qué se usa y
cuántos tipos hay.
2. ¿Qué materias primas se requieren para producirlo?
3. ¿Cuál es el proceso para su elaboración?
Intercambien y comenten sus ideas.
• Elaboren un resumen en el pizarrón con las ideas principales.
Manos a la obra
Lean el siguiente texto. Detengan la lectura para comentar cómo creen que se
descubrieron los microorganismos que participan en la elaboración de pan.
Para hacer
pan se necesitan dos ingredientes
básicos: cereal y agua. Sin embargo, la gran
mayoría de los panes que conocemos tienen un
tercer ingrediente que es la
levadura
.
Desde el año 3000 a. C., las levaduras se
utilizaron en la fabricación de pan, sin que el ser
humano supiera por qué se esponjaba, hasta que
posteriormente se inventó el microscopio.
Consideremos lo siguiente…
A continuación se presenta el
problema
que resolverás con lo que aprendas
durante la secuencia.
Para una celebración en tu escuela, tienes que elaborar y vender algún alimento o
producto alimentario. En tu casa producían, de vez en cuando, vinagre de piña, por lo
que decides que ése será el producto alimentario que llevarás a la feria. ¿Cuál es el
proceso que seguirás para fabricar el vinagre?
¿Para qué emplea microorganismos el ser humano?
Texto de información inicial
Fermentación:
Proceso químico que realizan
algunos seres vivos, por el cual obtienen
energía del azúcar. La fermentación produce
como sustancia de desecho alcohol o el
ácido acético, componente del vinagre.
Levaduras:
Organismos microscópicos con
los que se fabrica el pan y la cerveza.
Microorganismo:
Es un ser vivo que sólo
puede observarse al microscopio, por su
tamaño tan pequeño.