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La plantación de un frutal en un área determinada es determinada por su sensibilidad a las hela-
das, que pueden causarle diversos daños a sus órganos que se indican en el siguiente cuadro
sinóptico:
La sensibilidad de
las plantas a las
heladas está en
función de:
el contenido de agua en sus tejidos.
el estado en que se encuentre; en reposo o des-
arrollo vegetativo.
La intensidad y duración de las heladas.
El estado de nutrición.
El proceso de marchitamiento de sus órganos
debido a:
Humedad alta en
el otoño.
Exceso de
humedad en el
suelo.
En las plantaciones frutales, las heladas más perjudiciales son las que ocurren en primavera, debi-
do a que dañan a las flores que, junto con los frutos recién cuajados, son los órganos más
sensibles. Las yemas vegetativas y brotes jóvenes son más resistentes.
En sus inicios de desarrollo, la yema floral es más resistente al daño por helada que cuando se
encuentra en botón (flor envuelta por los sépalos) y, en este estado resiste más el daño que
cuando ha abierto, debido a que la helada afecta más fácilmente al gineceo al no estar protegido
por las cubiertas florales.
Si la helada ocurre cuando la flor es un botón, ésta puede abrirse, pero será estéril y no se fecun-
dará para formar el fruto. Si la helada es fuerte puede dañar el pedúnculo, la flor no abrirá y morirá.
Si la helada ocurre cuando el fruto ya ha sido formado, el daño depende del tamaño de éste y de la
intensidad del frío. Si el frío es poco intenso o el fruto tiene buen desarrollo, puede dañar sólo la
piel, de lo contrario puede dañar el mesocarpio y el fruto se deforma.
¿Cómo sucede el daño?
Al descender la temperatura por debajo de los 0
o
C las células se dilatan
al congelarse el agua que contienen en el citoplasma, provocando su deshidratación.
El síntoma externo en los órganos dañados por heladas es el marchitamiento; y la consecuencia es
que el árbol atrasa su desarrollo y fructificación.
Órganos del árbol
expuestos al daño por
heladas.
Raíces.
Tronco y ramificaciones.
Yemas vegetativas.
Botones florales.