Practica esta lección:
Ir al examen
116
SECUENCIA 21
¿Qué pasa si consumo alimentos ácidos en exceso?
La dieta diaria
de una persona es uno de los factores que más influyen en
la conservación de su salud. Particularmente, una adecuada alimentación
permite reducir los riesgos de sufrir malestares y enfermedades del aparato
digestivo, uno de los cuales es el exceso de acidez estomacal o acidosis.
Muchos alimentos irritan o lesionan el estómago y el esófago. Así, por
ejemplo, el consumo excesivo de café o de bebidas carbonatadas, como los
refrescos, puede generar un incremento en la acidez estomacal.
Hay alimentos, como los aceites y grasas saturadas, que retrasan el
vaciado de los jugos gástricos del estómago. Cuando se ingiere un alto
contenido de grasas, la digestión necesita una mayor cantidad de jugos
gástricos, lo que propicia su producción. Esto aumenta el riesgo de malestar
por exceso de acidez.
Retirar de la dieta o disminuir al máximo bebidas o alimentos que
generen una gran acidez estomacal, moderar el consumo de otros que
sean ligeramente ácidos y habituarse a mantener buenos hábitos
alimenticios, son la mejor prevención contra las molestias de la excesiva
acidez estomacal.
Tabla 1. Acidez de algunos alimentos
Muy ácidos
Ácidos
Menos ácidos
Categoría de
alimentos
Menos básicos
Básicos
Muy básicos
Sustituto de
azúcar
(aspartame)
Azúcar
refinada
Miel procesada
Endulzantes
Miel cruda
Azúcar sin
procesar
Ciruela pasa
Cerezas
Ciruela
Frutas
Naranjas
Plátanos
Aguacate
Higo
Melón
Manzana
Pera
Mango
Papaya
Sandía
Papa
Alubias
Habas
Espinacas
cocidas
Verduras
Zanahoria
Champiñón
Calabaza
Maíz fresco
Chícharos
Apio
Lechuga
Espárragos
Ajo
Perejil
Brócoli
Espinacas crudas
Cacahuates
Nueces
Granos
Almendras
Aceite de maíz
Aceites
Aceite de oliva
Refrescos y bebidas
gasificadas
Jugos de frutas
procesados
Bebidas
Jugos de verduras
Texto de información inicial
Lean el texto. Durante la lectura, pongan atención en los distintos factores que
ayudan a disminuir los síntomas del exceso de acidez estomacal.
El jugo de limón es ácido.
MÁS ÁCIDO
MÁS BÁSICO