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III
CIENCIAS
Lo que pienso del
problema
Contesta en tu cuaderno:
1. ¿Qué métodos de conservación de alimentos conoces?
2. ¿Cómo actúan los conservadores en los alimentos?
3. ¿Cuál es la importancia de conocer los factores que aceleran o retardan el proceso de
descomposición?
Manos a la obra
Actividad UNO
Identifiquen
algunos factores que favorecen la descomposición de los alimentos.
1. Antes de efectuar la actividad mencionen dos factores que favorecen la descomposición
de alimentos como el pan, las tortillas y las frutas.
2. Van a necesitar:
a) Trozos frescos de tortilla y pan.
Algunas familias de tu comunidad van a comprar directamente a agricultores y granjeros
de la localidad alimentos frescos, como verduras, frutas, leche, huevos y pollo. ¿Qué
técnicas de conservación de alimentos les propondrías para mantenerlos en buen estado
antes de su venta y consumo?
Justifica tu respuesta en términos de los factores que aceleran o retardan el proceso
de descomposición.
Has revisado que las reacciones se representan mediante ecuaciones. En esta secuencia
conocerás las reacciones químicas, en especial aquellas que retardan la descomposición
de los alimentos. Valorarás las ventajas y las desventajas que tiene el uso de estas
sustancias en la industria alimentaria.
Consideremos lo siguiente…
A continuación se presenta el
problema
que resolverás con lo que hayas aprendido
durante esta secuencia.
b) Cuatro frutas iguales y maduras. Pueden ser
plátanos, guayabas, mangos, papayas,
melones, jitomates, etcétera.
c) Diez bolsas grandes de papel estraza.
d) Una bolsa grande de plástico grueso.
e) Un trozo de 5 cm de cordón o alambre para
amarrar la bolsa.
f) De 16 a 20 servilletas de papel empapadas
en agua.