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SECUENCIA 17
3. Realicen la siguiente demostración:
a) Diez días antes de realizar esta actividad, coloquen los alimentos bajo las
siguientes cuatro condiciones:
Ambiente frío
Ambiente cálido
Ambiente seco
Ambiente húmedo
Dejar los alimentos en
el refrigerador o en la
habitación más fría
disponible, como una
bodega o granero.
Tiene que estar más
fría que la cocina.
Dejar los alimentos
en un recipiente
tapado cerca de la
estufa.
Envolver los alimentos en
10 capas de papel estraza y
dejarlos a temperatura
ambiente.
Envolver los alimentos en ocho
capas de servilletas empapadas
con agua e introducirlos en una
bolsa de plástico grueso.
Amarrar la bolsa y dejarla a
temperatura ambiente.
b) Al término de los diez días inspeccionen los alimentos y registren sus
observaciones en una tabla como la que se muestra:
Ambiente: Frío
Alimento
Apariencia
Olor
Consistencia
Aparición de
manchas
Pan y tortilla
Fruta:_______
Ambiente: Cálido
Alimento
Apariencia
Olor
Consistencia
Aparición de
manchas
Pan y tortilla
Fruta:_______
Ambiente: Seco y a temperatura ambiente
Alimento
Apariencia
Olor
Consistencia
Aparición de
manchas
Pan y tortilla
Fruta:_______
Ambiente: Húmedo y a temperatura ambiente
Alimento
Apariencia
Olor
Consistencia
Aparición de
manchas
Pan y tortilla
Fruta:_______