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Bloque II
62
Los primeros habitantes de mi entidad
Contenido 4.
Un pasado siempre vivo:
¿qué conservamos de los
pueblos prehispánicos?
La forma prehispánica de hacer las tortillas de maíz, es decir, a mano,
se ha modificado, actualmente se utilizan algunos instrumentos en su
elaboración.
Acuérdate
Comenta con tus compañeros:
¿Qué utiliza tu mamá para hacer una salsa? ¿Crees que siempre se
ha elaborado de esa manera? ¿Conoces los molcajetes y los metates?
¿Desde cuándo crees que se utilizan?
Los alimentos de origen prehispánico
que aún comemos
Después de haber leído las páginas anteriores, te habrás dado cuenta
de que algunos de los alimentos que consumes cada día también los
comían los primeros habitantes de Morelos, sobre todo los elaborados
con maíz, como las tortillas, los tamales y el atole.
El mole de olla es otro ejemplo. Sus ingredientes varían de acuerdo
con la región, pero podemos decir que es un caldo sazonado con
chile, calabacitas, elotes, chayotes, ejotes y epazote. Los morelenses
heredamos recetas prehispánicas de
muchos tipos de alimentos que
probablemente tu abuelita y tu mamá siguen preparando.
En nuestros días aún se consumen
algunos productos vegetales
de la misma forma en que lo
hacían nuestros antepasados
prehispánicos.