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Un pasado
siempre vivo:
¿qué conservamos
de los pueblos
prehispánicos?
TEMA
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El metate
El metate, comparado con el molcajete
y el comal, es el más antiguo de los tres
utensilios de cocina tradicionales en
México. Ha conservado la misma forma
y función desde hace miles de años; se
usa para moler los chiles, las semillas y
el maíz. Con el maíz cocido y molido
se elabora la masa con la que se preparan
tortillas, tamales, atoles, etcétera.
A partir de los trabajos realizados
en el sitio arqueológico de Tehuacán,
donde se descubrieron esqueletos con
dientes poco gastados y ausencia de
restos de semillas en los excrementos
fosilizados, los arqueólogos
descubrieron que una tercera
parte de los alimentos que se
consumían en aquel entonces (hace
3 500 años aproximadamente) estaba
molida; este dato nos da una idea de la
importancia del metate como utensilio
en la vida diaria de los antiguos
habitantes de nuestra región.
Aprendizajes esperados
Identifica la importancia del legado
cultural de los grupos y culturas
prehispánicas de la entidad.
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