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B
loque
II
Identifcas las características y los componentes
de los seres vivos
B
Lípidos
Los lípidos, también conocidos como grasas, aceites y ceras, son ácidos orgánicos,
porque estructuralmente se forman de cadenas de carbono unidos a hidrógeno y
con un extremo que contiene un grupo carboxilo,
–COOH.
Las Formas más simples de los lípidos son los ácidos grasos, los cuales se defnen
como cadenas hidrocarbonadas que pueden contener enlaces simples y es cuando
se llaman saturadas o con enlaces dobles en el caso de los insaturados.
Los lípidos pueden ser de diferentes tipos, entre los que se encuentran:
•
Fosfolípidos: localizados en membranas celulares.
•
Acilglicéridos: entre los que se encuentran los triglicéridos de reserva en animales.
•
Esteroides: a este grupo pertenece el colesterol
y las sales biliares.
•
Carotenoides: precursores de la vitamina A .
los grupos de alimentos para asegurar el
aporte de calorías sufciente a través de
las proteínas, lípidos y carbohidratos que
se consumen. Sin embargo, cuando se
consume menos de lo que el organismo
necesita puede ocasionar desnutrición.
Por otro lado, si se consumen en exceso
alimentos ricos en carbohidratos el
organismo toma los nutrientes que
necesita para sus funciones vitales y el resto lo almacena en forma de moléculas de
reserva, como glucógeno en el músculo e hígado o como grasa en el tejido adiposo.
Este último mecanismo de reserva puede conducir a sobrepeso y en algunos casos
más severos a la obesidad, importantes problemas de salud en México.
Además de la importancia que tienen los carbohidratos como fuentes de energía,
también tienen otras funciones en los seres vivos, entre las que podemos mencionar
las siguientes:
•
Reserva, como el glucógeno en animales y el almidón en las plantas.
•
Estructurales, como la celulosa en plantas y la quitina en algunos insectos.
•
Constituyentes del material genético, como la ribosa y desoxirribosa en los
ácidos nucleicos.
Alimentos ricos en carbohidratos.