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CIENCIAS
I
Lo que pienso del
problema
En tu cuaderno, responde:
1. ¿Por qué es importante la alimentación?
2. ¿Todas las personas requieren alimentarse de la misma manera?
3. ¿Qué alimentos son necesarios para conservar la salud? Explica tu respuesta.
4. ¿Cómo debe ser la alimentación de los jóvenes que realizan ejercicio?
Manos a la obra
Lean el texto. Subrayen los términos más importantes o palabras clave que se
relacionan con la nutrición.
Durante las vacaciones, tu grupo saldrá de campamento. Durante su estancia en el campo,
todos realizarán caminatas por el bosque y diversas actividades deportivas. Se han
distribuido las tareas que cada uno llevará a cabo y a ti te corresponde organizar la
alimentación para todos. La alimentación del grupo debe ser saludable y proporcionar la
energía necesaria para realizar todas las actividades. ¿Cómo debe ser la alimentación de
los jóvenes que realizan ejercicio, para propiciar un buen funcionamiento de su organismo?
¿Qué me aportan los alimentos que consumo?
Texto de información inicial
Hay un
refrán que dice: “Somos lo que comemos”. Esta frase es cierta, pues
con lo que comes se construye, mantiene y funciona tu organismo.
La energía y la materia que usas para estar vivo la obtienes de los
alimentos que ingieres.
El movimiento de los músculos al caminar, el latido del corazón,
la respiración, la visión, el pensamiento, los sentimientos, todas las funciones
que realiza tu organismo, ¡hasta dormir!, requieren energía. Asimismo, día a
día, tu cuerpo utiliza materia. Ésta se aprovecha para formar nuevas células
que te permiten crecer, desarrollarte y reparar tejidos dañados o gastados.
Los
nutrimentos
son componentes de los alimentos que proporcionan la
materia y la energía que tu cuerpo utiliza.
Los principales nutrimentos que se encuentran en los alimentos son:
los carbohidratos o glúcidos, las grasas, que también se llaman lípidos, y las
proteínas. Otros componentes indispensables para el funcionamiento del organismo
son las sales minerales, las vitaminas y la fibra, que se obtienen principalmente de
las frutas y las verduras. El agua es un requerimiento fundamental en la dieta de todos los organismos.
Los azúcares y harinas refinadas, con los que se fabrican dulces, pasteles y helados industrializados tienen escaso
valor nutrimental; esto se debe al proceso industrial al que se someten los carbohidratos con los que se elaboran.
Los alimentos generalmente están formados por varios nutrimentos. Sin embargo, en cada alimento hay
alguno que predomina, por ejemplo, en los cereales predominan los carbohidratos; en las carnes y quesos, las
proteínas y en algunas semillas, las grasas. En las frutas, además de los carbohidratos, hay vitaminas y minerales.
Puesto que hay una gran variedad de costumbres y necesidades, no se puede hablar de una alimentación ideal
para todas las personas; sin embargo, hay algunos principios generales que aseguran una alimentación saludable.
Para planear una alimentación o
dieta equilibrada
se recomienda consumir diariamente alimentos de cada
uno de los grupos que se muestran en la siguiente gráfica.
Dieta equilibrada
: Es la
alimentación que
proporciona las cantidades
adecuadas de nutrimentos,
de acuerdo con la edad, el
sexo, el tamaño corporal y la
actividad de cada persona.
Nutrimentos:
Son las
sustancias contenidas en los
alimentos, indispensables
para realizar las funciones
del organismo.