Practica esta lección:
Ir al examen
159
CIENCIAS
I
Lo que pienso del
problema
Contesta en tu cuaderno:
1. ¿Consideras que los antojitos mexicanos son un alimento saludable? ¿Por qué?
2. ¿Consideras que la comida industrializada, como los pastelitos o papitas de bolsa,
es saludable? ¿Por qué?
3. ¿Cómo definirías la comida típica mexicana?
4. ¿Consideras que la comida típica mexicana es saludable? ¿Por qué?
Manos a la obra
Lean el texto. Relacionen la información con lo que saben acerca de la
alimentación y la salud.
¿Biodiversidad en la comida?
Los habitantes
del México prehispánico, en general, no tenían problemas de salud relacionados con
su alimentación.
El cultivo de la tierra, la recolección, la cacería y la pesca eran las actividades que permitían obtener los
productos, a partir de los cuales se elaboraban los alimentos. El cuidado del suelo y de los ecosistemas naturales
permitió que la mayor parte de la población, a lo largo de los siglos, contara con los recursos alimentarios que
contribuyeron a su buen estado de salud.
Se cuenta que Hernán Cortés, el conquistador de
la Gran Tenochtitlán, para celebrar su victoria ofreció
a Moctezuma un banquete. Se cocinaron cerdos
traídos desde España, pues no existían en nuestro
continente.
A falta de pan, que se hace con trigo, se acompañó
este banquete con tortillas de maíz; éstos fueron los
primeros tacos de “carnitas” de nuestra historia. Se
considera este hecho como el inicio de la comida
mestiza, la cual resulta de la combinación de
ingredientes y formas de cocinar indígenas y
españolas.
Esta es una breve muestra de lo que se comía en el México prehispánico.
Tianguis de Tlatelolco
, mural de Diego Rivera en Palacio Nacional.
Texto de información inicial
CONVOCATORIA
GRAN FERIA DE COMIDA TÍPICA
BASES
Se debe presentar un platillo o combinación de platillos de
comida típica de la región.
Los ingredientes deben ser principalmente originarios del país.
Los participantes deben exponer:
• Las características nutrimentales del platillo.
• La forma de producción u obtención de los ingredientes.