Practica esta lección:
Ir al examen
SECUENCIA 14
158
Ahora sabes reconocer una alimentación saludable y los riesgos de una dieta
desequilibrada en nutrimentos. En esta secuencia compararás el valor nutrimental de la
comida típica mexicana con el de la comida “rápida”. Valorarás la diversidad de recursos
alimentarios de nuestro país, la cual se refleja en la riqueza de la cocina tradicional
mexicana.
Para empezar
Somos gente de maíz
Lee el texto.
• Antes de la lectura, contesta: ¿Cómo sería la comida mexicana sin el maíz?
SESIÓN 1
México es
el centro de origen y domesticación del maíz. Esto quiere decir
que nuestros antepasados lograron producir el maíz que hoy
conocemos, a partir de la planta silvestre o
teocintle
, que da un
pequeño elotito no más grande que el dedo meñique.
El maíz, junto con la calabaza, el chile y el frijol, ha
estado presente en la alimentación de los mexicanos,
desde hace más de cinco mil años. La tortilla es, tal vez,
la forma más antigua de preparación del maíz para su
consumo y hoy todavía es la compañera inseparable
de la comida típica mexicana.
Consideremos lo siguiente…
A continuación se presenta el
problema
que tendrás que resolver con lo que
aprendas durante la secuencia.
Vas a participar en la Gran Feria de la Comida Típica Mexicana.
Toma en cuenta los lineamientos de la siguiente convocatoria:
¿Qué platillo escogerías? ¿Por qué?
Texto introductorio
Variedades de maíz
Mazorca de teocintle