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Aunque existen varias clasificaciones de las hortalizas, a continuación se propone la clasificación
botánica mencionando algunos ejemplos de los cultivos más comunes de la familia mencionada.
1. Cucurbitaceae (cucurbitáceas): calabazas (criollas o redondas e italianas de forma alargada);
calabazas de castilla, chilacayote, chayote, sandía, melón y pepino en sus diferentes variedades.
2. Solanaceae (solanáceas): chiles (en sus diferentes variedades), tomate (jitomate), tomatillo (tomate
verde o tomate de frezadilla).
3. Brássicas: col o repollo, coliflor, brócoli y rabanito.
4. Liliaceae (liliáceas): cebolla y ajo.
5. Umbelíferas: zanahoria y cilantro.
6. Chenopodaceae (quenopodiáceas): acelga y betabel.
7. Compositaea (compuestas): lechugas.
Docente.
Si motiva el establecimiento del huerto escolar entre sus alumnos, los productos cosechados
se pueden utilizar en el comedor escolar, y si no lo hubiera, pueden venderlos en la comunidad. Las
ganancias permitirán mantener el huerto y comprar materiales para la escuela. En sus casas los alumnos
pueden reproducir a escala adecuada, el huerto escolar y enseñar a los miembros de la familia a producir
alimentos sanos que complementen la dieta de la misma y apoye a su economía.
Sesión 76. Calabazas
Propósito
Describirán el proceso productivo de las calabazas y en función de las condiciones de su comunidad,
escuela o casa, experimentarán su cultivo.
1.1. Cucurbitáceas
Iniciemos el estudio del cultivo de las cucurbitáceas con las calabazas. En México existen muchas
variedades que se distinguen por su tamaño y la forma de sus frutos.
Las variedades se clasifican en tres grupos principales:
1. “Calabazas medianas” o “calabazas de castilla” que se consumen principalmente en el día de muertos.
2. “Calabazas melón” o “calabazas bola”.
3. “Calabazas gigantes” o “tamaloyotas”.
De los tres grupos anteriores las variedades más cultivadas son las siguientes.
Para las “calabazas”
•
La “zucchini” o calabaza italiana.
•
La calabacita criolla que se distingue por su forma redonda y la “sueching gray” de forma muy
parecida a la “zucchini”, pero más productiva.