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1. Coloquen la olla sobre la estufa, sin encender el
fuego. Pongan en el centro de la olla el tabique
sobre uno de sus lados cortos y asegúrense de que
quede bien parado.
2. Pongan en el fondo de la olla, alrededor del tabique,
los pétalos de rosa hasta que alcancen la misma
altura de éste.
3. Agreguen agua a los pétalos de manera que apenas
los cubra, justo por encima del borde del ladrillo.
4. Coloquen encima del ladrillo el recipiente de vidrio y
cuiden que quede bien asentado en el centro de la
olla.
5. Pongan la tapa de la olla invertida, de manera que
la parte comba quede hacia el interior y que el
centro de la tapa coincida con el del recipiente.
6. Enciendan la estufa y cuando el agua empiece a
hervir, ajusten la flama a fuego lento y coloquen
inmediatamente hielo sobre la tapa. En caso de usar
un fogón, una vez que comience el hervor, levanten la
olla y pongan debajo un comal para atenuar el calor. Al
calentarse, el agua se evapora, arrastrando consigo el
aroma de los pétalos. Al chocar con la tapa que está
fría por el hielo, el vapor se condensa,
se escurre por
la tapa y gotea en el recipiente de vidrio, donde se
acumula el agua de rosas.
7. Revisen el proceso cada 20 minutos. Con cuidado,
levanten rápidamente la tapa y saquen una cucharada
del agua de rosas para comprobar el aroma y el sabor.
Cuando tengan cerca de un litro y el aroma y sabor
sean intensos, suspendan la cocción.
8. Saquen con cuidado el recipiente y envasen el agua
de rosas en botellas de vidrio oscuro, limpias y
secas.
Material de apoyo
Werner D., Thuman C. y J. Maxwell,
Donde no hay doctor
,
una guía para los campesinos que viven
lejos de los centros médicos,
México, Pax, 1996
.
Biblioteca digital ILCE:
En la siguiente página encontrarán información acerca de la salud e higiene en la adolescencia.
Pueden consultarla en inglés o en español:
Glosario
Astringente.
Sustancia que origina la contracción de los tejidos y controla las secreciones. Se utiliza
para controlar un exceso de grasa y vigorizar la piel.
Autonomía.
Capacidad de tomar decisiones sin ayuda de otro.
Baño María
. Procedimiento para cocer o mantener caliente una preparación. Consiste en introducir el
recipiente que contiene la preparación dentro de otro más grande con agua caliente en su interior.