Practica esta lección:
Ir al examen
17
III
CIENCIAS
Si quieres saber más
acerca de las reacciones
químicas que existen a
nuestro alrededor o en
nuestro propio cuerpo,
consulta el libro
Experimentos sencillos de
Química en la cocina
, de la
Biblioteca Escolar.
distintas, que presentan propiedades diferentes de las originales. Esta transformación sucede porque
interaccionan unas sustancias con otras por acción de la energía.
¿Qué sucede cuando se calienta la
“
tinta invisible
”
elaborada con jugo de limón o vinagre? La respuesta es
que se queman algunas sustancias, lo cual modifica el color de la tinta y hace, por consiguiente, que se pueda
leer un mensaje elaborado con ella.
Por el contrario, los cambios físicos ocurren sin que se altere la composición de la materia, es decir, las
sustancias que la componen son las mismas antes y después del cambio. Por ejemplo, cuando se ponen en
contacto el agua y la sal se forma una mezcla, pero no un nuevo compuesto, pues siguen estando presentes el
agua y la sal.
Resulta claro, entonces, que cuando dos porciones de materia se ponen en contacto puede o no suceder
una reacción química; de no haberla, la interacción entre ambos componentes será meramente física y las
propiedades de los dos se conservarán durante la interacción.
Comenten:
1. ¿Qué diferencia hay entre un cambio físico y uno químico?
2. Dos ejemplos similares a los del texto que involucran cambios químicos.
3. Dos cambios físicos que ocurren en tu casa.
Reflexión sobre lo aprendido
Has revisado cómo un cambio químico produce nuevas sustancias.
¿Qué aporta el análisis del texto para resolver el problema?
Vínculo entre
Secuencias
Para recordar las propiedades
de las sustancias que se pueden
transformar durante un cambio
físico o químico consulta la
Secuencia
5: ¿Para qué medimos?
Conexión con
Ciencias II
Para recordar las propiedades de las
sustancias que se pueden modificar
durante un cambio físico o químico
consulta la Secuencia
14: ¿Qué
percibimos de las cosas?
, de tu libro
de
Ciencias II
.
Los alimentos que consumimos todos los días sufren cambios físicos y químicos durante
su elaboración. Por ejemplo, la preparación del pan y el queso implica cambios químicos
mientras que el rebanar fruta o agregar azúcar al café son cambios físicos.