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La transformación de los alimentos
Observa y analiza.
Ayuda a tus padres a cocinar, observa e identifica
las propiedades de los alimentos crudos, como su
color, olor, sabor y consistencia, y compáralas con sus
propiedades después de cocidos. Sugerimos alimentos
como huevo, carne, verduras y leguminosas. No pruebes
la carne cruda.
Organiza tu información en el siguiente cuadro.
Cuando los alimentos se cuecen
adquieren características diferentes
de las originales; cambian, por
ejemplo, su color, su olor o su sabor.
Esto lo puedes percibir con tus
sentidos, sin embargo, no es lo único
que cambia. Muchos componentes
de los alimentos se transforman; los
nutrimentos, como las proteínas que
utilizamos para reparar el organismo
y crecer, o como los azúcares que
nos dan energía, son más fáciles de
digerir y los aprovechamos mejor.
Cochinita pibil cocinada en hojas de plátano, acompañada de plátano
macho frito y cebolla morada.
Alimento
Color
Olor
Sabor
Consistencia
Huevo
Crudo
Cocido
Carne
Cruda
Cocida
Verduras
Crudas
Cocidas
Leguminosas
Crudas
Cocidas