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III
Los alimentos cocinados son más apetitosos;
la manera de prepararlos es parte de nuestra
cultura. Desde el punto de vista de las ciencias
naturales, la importancia de la cocción de
los alimentos radica en que sus propiedades
cambian durante el proceso.
Ingredientes típicos
de la cocina maya:
hojas de chaya,
calabaza, chile xcatic,
achiote y epazote.
Huevo frito.
Freír los alimentos es una manera de cocinar.
Huevos crudos.
Un dato interesante
Para mejorar el sabor de
sus alimentos, los distintos
grupos humanos han agregado
ingredientes que se encuentran
en el lugar donde habitan. Por
ejemplo, se tiene registro de que
en el antiguo Imperio romano
había personas que se dedicaban
a preparar nuevos platillos
para agasajar al emperador.
En la actualidad, la manera
de preparar los alimentos es
una peculiaridad cultural de
cada país.
Desde hace
200 000 años
el ser humano
ha utilizado
el fuego para
cocinar sus
alimentos.