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CIENCIAS
I
Si realizas un recorrido por una zona desértica ¿qué alimentos llevarías y cómo los
conservarías en buen estado durante 20 días?
Texto de información inicial
¿Por qué se descomponen los alimentos?
Los alimentos
frescos que no se consumen de inmediato, suelen cambiar su
aspecto, olor y sabor y decimos que se “echan a perder”. Habrás observado
algunas veces que la carne se pudre, las frutas se fermentan y el pan o las
tortillas toman un color oscuro verdoso.
Para evitar que esto suceda se deben proteger los alimentos. Así conservan
su valor nutrimental por más tiempo y no tienen que ser desechados. Cuando
los alimentos se encuentran en estado de
descomposición
, se vuelven peligrosos
para el consumo humano. Esto puede detectarse por su aspecto, olor y sabor.
Los alimentos se descomponen por la acción de microorganismos como las bacterias
y los hongos. Los microorganismos pueden ser transportados por el viento o bien por el
contacto con las manos sucias o las patas de los insectos. Algunos insectos, como las
moscas, depositan sus huevecillos en los alimentos y al desarrollarse dan lugar a
larvas, mejor conocidas como “gusanos”.
A continuación se muestran algunos
métodos de conservación de alimentos.
Descomposición:
Los
componentes de los
alimentos se alteran o
se pudren por efecto de
los microorganismos.
Lo que pienso del
problema
En tu cuaderno:
1. Si por alguna razón no se hubieran inventado los refrigeradores y congeladores, ¿qué
harías para conservar alimentos?
• Organiza tus propuestas en una tabla como la siguiente:
Alimento
Método de conservación en casa
Carne
2. Escribe una lista de los alimentos que piensas llevar al viaje y los métodos para
conservarlos. Emplea una tabla similar a la anterior.
Manos a la obra
Lean el texto. Pongan especial atención a las desventajas y las ventajas de cada
método de conservación.