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Libro para el maestro
SECUENCIA 11
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Ahora sabes que todos los seres vivos necesitan alimentarse para obtener la energía que
les permite vivir. En esta secuencia comprenderás por qué tu salud, crecimiento y
desarrollo dependen, en gran medida, de los alimentos que consumes. Valorarás tu
alimentación y sabrás si lo que comes te aporta lo que tu organismo necesita.
Para empezar
Lean el texto.
• Antes de la lectura, contesta: ¿Qué relación hay entre la salud y la alimentación?
SESIÓN 1
Desde tiempos
antiguos se conoce
la estrecha relación que existe entre la
alimentación y la salud.
A lo largo de la historia de la humanidad
surgieron creencias acerca de los efectos
de determinados alimentos en el organismo
y en el estado de ánimo de las personas.
Por ejemplo, los médicos del siglo
VII
sostenían
que algunos alimentos, por ser “pesados”,
eran causa del mal humor; mientras que otros,
considerados “ligeros”, daban alegría,
predisposición al bien y al amor. Así, comer
vegetales disponía al reposo, a la pureza y
a la dulzura; mientras que el uso de las carnes
daba vigor, inquietud y valentía.
Gracias a la investigación realizada durante
muchos años, actualmente se conoce
la composición de los alimentos de consumo
humano y cómo intervienen en las funciones del
organismo. Estos conocimientos han sustituido
algunas de las viejas creencias acerca de las propiedades de los alimentos o bien han confirmado
conocimientos tradicionales. Hoy en día es posible el diseño de dietas que proporcionan las sustancias
necesarias para el funcionamiento adecuado del organismo, de acuerdo con la edad y las actividades realizadas
por cada persona.
Consideremos lo siguiente…
A continuación se presenta el
problema
que resolverás con lo que aprendas
durante esta secuencia.
Texto introductorio
Actualmente se reconoce el profundo conocimiento sobre las propiedades
curativas de diversos alimentos que se tenían en la época prehispánica.
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Antes de iniciar la sesión,
Diga a sus
alumnos que en esta secuencia reconocerán
que la
alimentación
está relacionada con la
salud y sabrán cuáles son los
nutrimentos
que necesitan. Sus alumnos podrán
calcular
el valor nutricional de los alimentos
ingeridos por un compañero.
Para cada actividad se presenta la
siguiente información:
1.
El propósito
.
2.
Las sugerencias generales para
enseñar en Telesecundaria
, que
aparecen en un manchón como
.
Consulte el documento
Cinco sugerencias
para enseñar en la telesecundaria
para
seleccionar la más adecuada.
3.
Las sugerencias específicas
para la
actividad.
4. Las respuestas esperadas se marcan
como
RM: Respuesta modelo
. Cuando
la pregunta es abierta y acepta más de
una respuesta se marca como
RL:
Respuesta libre
. En este caso se ofrecen
ejemplos de posibles respuestas o
criterios que el alumno debe contemplar
en su respuesta.
Texto introductorio
Consideremos lo siguiente…
No pida a los alumnos la respuesta al
problema
en este momento, deje que ellos se
imaginen lo que desean. La solución que
damos es para que usted tenga la información
necesaria para el desarrollo de la secuencia y
guiar a sus alumnos durante las actividades.
Para empezar
El texto muestra
diversas explicaciones que
se han dado acerca de los alimentos y sus
efectos en el organismo.
2
Puede pedir a los alumnos que de
manera individual efectúen una lectura
rápida, y a continuación puede realizarse
una lectura en voz alta. Mencione las ideas
relevantes de cada párrafo y relacione el
contenido con las experiencias de los
alumnos. Comente con el grupo los aspectos
de la lectura que llamaron su atención.
Solución al
problema
: RM
La alimentación
durante el campamento debe ser equilibrada,
higiénica y suficiente para los asistentes. En
este caso son jóvenes que desarrollan
actividades físicas y están todavía en una
etapa de desarrollo y crecimiento, por lo tanto
el consumo de carbohidratos provenientes de
productos hechos con granos como el pan y
las tortillas; las leguminosas y el arroz, les
proporcionarán la energía para la realización
de las actividades físicas. Las verduras y frutas
proporcionan vitaminas y minerales. Las
proteínas, con las que se construyen las
estructuras de su organismo, se pueden
obtener del huevo, la carne y el pescado,
la
leche y sus derivados. Es recomendable un
bajo consumo de grasas, pues generalmente
los alimentos ricos en proteínas contienen
también las cantidades suficientes de grasas.
S
ESIÓN
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