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Libro para el maestro
1. Agua - detergente
2. Agua - aceite
3. Agua - detergente - aceite
Inmediato
1 min. después
Inmediato
1 min. después
Inmediato
1 min. después
Agua fría
Agua caliente
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SECUENCIA 13
1. Agua - detergente
2. Agua - aceite
3. Agua - detergente - aceite
Inmediato 1 min. después
Inmediato
1 min. después
Inmediato
1 min. después
Agua fría
Agua caliente
Equipo II
2. Procedimiento
a) Tomen entre sus dedos una gota de aceite o un poco de manteca y describan en
sus cuadernos su consistencia.
b) Mezclen en cada vaso las siguientes sustancias:
Vaso 1: Agua con detergente.
Vaso 2: Agua con aceite.
Vaso 3: Agua con detergente y aceite.
c) Agiten con las varillas o las cucharas el contenido de cada vaso.
d) Tomen nota en sus cuadernos de lo que sucede de manera inmediata y después de
un minuto de reposo.
e) Repitan los pasos b), c) y d) empleando agua caliente.
3. Registro de resultados
• Completen en sus cuadernos una tabla como ésta.
4. Análisis de resultados
a) Respondan en su cuaderno:
i. ¿Qué ocurre al agitar la mezcla de agua y detergente?
ii. ¿Qué pasa cuando agitan la mezcla de aceite y agua? ¿Y después de un minuto
de reposo?
iii. ¿Qué le sucede al aceite cuando se le agrega agua con detergente y se agita?
¿Y después de un minuto de reposo?
iv. ¿Hay cambios en la mezcla de aceite y agua al aumentar la temperatura del agua?
v. ¿Qué jugo digestivo representa el detergente? ¿Por qué?
b) Elaboren una explicación respecto a lo que sucede con las grasas en el sistema
digestivo. Tomen en cuenta la acción de los diversos jugos gástricos.
5. Comunicación de resultados
• Elaboren un reporte de investigación en su cuaderno. Incluyan los siguientes puntos:
a) Introducción. La importancia de la digestión de las grasas.
b) Desarrollo. Procedimiento que siguieron para simular la digestión de las grasas.
c) Conclusiones. Expliquen cuáles jugos digestivos intervienen en la digestión de
las grasas.
Equipo II
Se podría hacer el experimento variando la
temperatura del agua; lo conveniente es que
dicha temperatura se aproxime a la del
cuerpo, más o menos 37ºC. Utilice un
termómetro.
2. Procedimiento
a) La consistencia de las grasas y aceites es
resbalosa.
b) VASO 1: Algunos detergentes contienen
colorantes que no afectan los resultados
del experimento, en este caso, aclare a
sus alumnos a qué se debe el color del
agua en la disolvieron el detergente.
VASOS 2 y 3: Pídales que observen con
detenimiento cómo se comportan ambas
sustancias al mezclarlas.
c) VASO 1: El detergente se disuelve con
facilidad en el agua.
VASO 2: El agua y el aceite no se mezclan.
VASO 3: Después de haber agitado la
mezcla de agua, detergente y aceite, no
se separa el aceite del agua como en el
primer caso.
3. Registro de resultados
El detergente se disuelve mejor en el agua
caliente que en el agua fría; en la mezcla de
aceite y agua se separarán las fases más
lentamente en el agua caliente; en el caso de
agua–detergente–aceite, las esferas de
aceite serán más pequeñas que en el agua
fría, lo que indica una mejor solubilidad.
4. Análisis de resultados
i.
RM
El detergente se disuelve.
ii.
RM
El aceite no se disuelve en el agua.
iii
RM
El detergente ayuda a que el aceite
se disuelva en el agua.
iv
RM
Prácticamente no.
v.
RM
La bilis del hígado y el jugo
pancrático ayudan a la disolución y
transformación de las grasas para que
pasen del intestino delgado a la sangre.
b)
RM
Por ejemplo: Se mezcló aceite con
agua y aceite con agua y detergente a
diferentes temperaturas, y luego se agitó.
Se disuelve la mayor parte
del detergente.
Se disuelve todo el
detergente.
Al agitar se forman esferas
grandes de aceite que casi
de manera inmediata se
separan del agua y forman
una capa que flota.
Al agitar se forman esferas
pequeñas de aceite que casi
de manera inmediata se
separan del agua y forman
una capa que flota.
El aceite flota sobre la
superficie del agua.
El aceite flota sobre la
superficie del agua.
Al agitar, se forman esferas
muy pequeñas que se
distribuyen en el agua.
Al agitar, se forman esferas
todavía más pequeñas que se
distribuyen en el agua.
Una parte del aceite se separa de
la mezcla y flota, aunque la otra
parte permanece distribuida en el
agua.
Son más las pequeñas esferas de
aceite que quedan distribuidas en
el agua.
5. Comunicación de resultados
RL
Por ejemplo: Para que los nutrimentos
puedan pasar del aparato digestivo al
torrente sanguíneo y ser utilizados por las
células, es necesario que sean transformados
en sustancias más simples, esto es lo que
ocurre durante la digestión.
Se disuelve una parte del
detergente, “desaparece”
en el agua.
Se disuelve con mayor
rapidez, “desaparece” en
el agua.