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225
Libro para el maestro
¿Para qué me sirve lo que aprendí?
1.
RM
El jugo de limón descompone o
degrada las proteínas, por lo que podría
utilizarse (y de hecho se utiliza) para
preparar algunas carnes y hacerlas más
digeribles, de manera similar a lo que
hace el ácido clorhídrico con las proteínas
que ingerimos.
2.
RM
La respuesta correcta es la b. El
detergente hace que las grasas puedan
ser “arrastradas” por el agua caliente,
que hace más eficiente el proceso.
Ahora opino que.
..
Explica las posibles consecuencias de
cada una de las conductas descritas
para el buen aprovechamiento de los
alimentos, así como las
recomendaciones.
RL
Ver tabla abajo.
1
3
Para cerrar la sesión,
puede
preguntar a sus alumnos que amplíen con
sus conocimientos e ideas los cuidados al
aparato digestivo, y su importancia para
conservar la salud. Para evaluar la sesión,
considere la solución al problema, misma
que puede sugerir incorporar al
Portafolio
.
Problema
Cómo afecta al aparato digestivo
Recomendaciones
157
CIENCIAS
I
Ahora opino que…
Explica las posibles consecuencias de cada una de las conductas
descritas para el buen aprovechamiento de los alimentos, así como las
recomendaciones para el adecuado funcionamiento del aparato digestivo.
• Completa la siguiente tabla:
Problema
Cómo afecta al aparato digestivo Recomendaciones
Lupe come mucho chile.
.
Luz no mastica la carne.
Carlos no toma agua ni consume alimentos con fibra.
Celia come muchos alimentos fritos.
Andrés no se lava los dientes.
Para saber más
1. Arnau, E.
Cuida tu Cuerpo
. México: SEP/Parramón, Libros del Rincón, 2003.
2. Gasca, J.
El Cuerpo Humano
. México: SEP/Ediciones Culturales, Libros del Rincón, 2003.
3. Walter, R.
El Cuerpo. Huesos, músculos, sangre y mucho más
. México: SEP/Planeta, Libros del Rincón, 2003.
1.
Enciclopedia Larousse Dokéo. El cuerpo
. México: Larousse, 2003.
1. MSN Encarta. 1993-2006. Aparato digestivo. 23 de mayo de 2006.
2. Escolar.com. 1996-2000. Aparato digestivo. 23 de mayo de 2006.
3. Pediatraldia. ¿Cómo funciona nuestro aparto digestivo? 2 de mayo de 2006.
¿Para qué me sirve lo que aprendí?
Resuelvan las situaciones que se presentan:
1. Supongan que van de día de campo a la laguna y se les olvidaron los cerillos, por lo
que no pueden encender una fogata y asar la trucha que pescaron. En la canasta para
el almuerzo llevan cebolla, ajo, limones, chile, jitomate y cilantro. De estos ingredientes
¿con cuál pueden “cocer” el pescado? ¿Por qué? ¿Qué ventajas tiene “cocerlo”?
2. Supongan que después de una comida les toca lavar los platos con grasa.
Seleccionen y justifiquen la mejor manera de lavar los platos.
a) Dejar los platos remojando en agua caliente con jugo de limón.
b) Lavar los platos con agua caliente y detergente.
c) Lavar los platos con agua fría y detergente.
Si a las secreciones ácidas del estómago se le agregan sustancias también
ácidas, se aumenta el riesgo de dañar las paredes internas del estómago así
como a contraer una gastritis o úlcera estomacal. Un exceso de consumo de
sustancias ácidas también daña la capa externa de los dientes.
C
G
Al tragar los alimentos sin masticar se reduce la eficiencia de la digestión, por
lo tanto el aprovechamiento de los nutrimentos. También el estómago debe
secretar una mayor cantidad de ácido clorhídrico y realizar un mayor esfuerzo
para preparar la carne para su paso al intestino delgado.
La falta de agua y fibra provoca principalmente estreñimiento, dificultando la
eliminación de desechos del organismo.
Un exceso de aceites y grasas en la dieta cotidiana afecta todo el organismo
al acumularse en los tejidos. También puede dañar el funcionamiento del
hígado y la vesícula biliar.
No cepillarse los dientes es la principal causa de la formación de caries y
ésta puede llevar a la pérdida de piezas dentales, dificultando así una
adecuada masticación de los alimentos.
Reducir el consumo de sustancias ácidas
para evitar daños tanto en los dientes
como en el estómago
Masticar la carne y todos los alimentos
facilita la acción de los jugos digestivos y el
aprovechamiento de los nutrimentos.
Tomar agua en la cantidad recomendada, así
como frutas y verduras ricas en fibra,
contribuyen a la buena eliminación de
desechos del organismo.
Reducir el consumo de alimentos ricos en
grasas.
Lupe come mucho chile.
Luz no mastica la carne.
Carlos no toma agua ni consume
alimentos con fibra.
Celia come muchos alimentos fritos.
Andrés no se lava los dientes.
Aumentar la frecuencia de cepillado de los
dientes, de preferencia después de la cada
comida.