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Respuestas a la autoevaluación
1. b); 2. c); 3. a); 4. c); 5. b).
Sesión 32. En México y en el mundo
Propósito
Reconocerán cómo el maíz es una de las fuentes alimenticias más consumidas y utilizadas en procesos
industriales en todo el mundo para destacar su importancia.
2.2. La importancia de la producción del maíz
¿En qué procesos industriales se utiliza el maíz?
El maíz es el cereal que pertenece a una planta de la familia de las gramíneas; es uno de los productos
más consumidos y utilizados en Sudamérica. Pertenece a los cereales del continente americano con
mayor importancia económica. Representa 5.4% del total de las fuentes alimenticias de la población del
mundo. Ocupa el tercer lugar después del trigo y el arroz.
La gran producción de maíz se debe a que muchos productos se obtienen de éste. Por ejemplo, en la
alimentación humana, animal y para uso industrial (tortillas, forraje, fécula de maíz, etcétera).
En su comunidad, ¿qué usos le dan a este cereal?
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Al ser adaptable a distintas condiciones climáticas, el cultivo de maíz se puede propiciar en la mayor
parte del mundo; además, distintas razones permiten asegurar que dicho cultivo también representa una
práctica popular, pues son accesibles los medios tanto como para su transportación como para su cultivo,
así como sus virtudes y propiedades alimenticias e industriales.
Comenten con sus compañeros las razones por las cuales el cultivo del maíz es una práctica popular;
ejemplifiquen con situaciones de su vida para enriquecerlas y aporten nuevas ideas. Escriban sus
conclusiones y compártanlas con sus compañeros.
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Si bien el maíz es uno de los principales productos consumidos en México, Centroamérica, África, China
y sur de Europa, cabe destacar que tanto en Estados Unidos como en la Comunidad Económica Europea
se usa primordialmente para la alimentación de animales y para usos propios de la industria, y un menor
porcentaje lo destinan a la alimentación humana.
1. Investiguen qué industrias usan el maíz como materia prima y de qué forma se puede industrializar.
Con la información obtenida completen el siguiente cuadro.
Industria
Usan el maíz como materia prima
Productos industrializados